清晨五点半，天空还是一片深邃的墨蓝色。
釜山最大的海鲜市场——札嘎其市场?????，早已呈现出一派热火朝天的繁忙景象。
巨大的室内与室外市场里，灯火通明。无数的海鲜摊位一字排开，水槽里游动着各式各样刚从渔船上卸下的帝王蟹、活章鱼、海胆、鲍鱼以及巨大的深海鱼类。摊贩们高声吆喝着，叫卖声、水花溅起声、冰块倾倒声与渔船的汽笛声交织在一起，构成了釜山最具生命力的晨间交响曲。
舒涵与韩宇穿着防滑的靴子，走在略显湿滑的市场通道上。
空气中弥漫着咸湿而新鲜的海洋气息，那是未经任何加工、最纯粹的咸鲜味道。
「札嘎其市场是釜山女性坚韧精神的象徵。」韩宇一边护着舒涵避免被水花溅到，一边向她介绍，「韩战时期，男人们去前线打仗，釜山的妇女们便在这里摆摊卖鱼，支撑起了无数个家庭。在地人称她们为札嘎其阿姨??????。」
舒涵看着那些穿着防水胶裙、双手因长期接触冰水而微微发红水肿，却依然面带笑容、眼神坚定的阿姨们，心里充满了深深的敬意。
「走，我们去嚐嚐札嘎其市场最着名的海鲜手撕面片汤???。」韩宇带她来到市场二楼的一家老字号摊位。
摊位前的巨大的大铝锅里，正用整只大章鱼、螃蟹、蛤蜊与大量昆布熬煮着清澈高汤。
一位阿姨正熟练地拿着一块经过长时间发酵的湿润面团，用双手飞快地揉捏、拉扯，随後将一片片薄如蝉翼、形状不规则的面片Sujebi，捏断直接丢入滚沸的海鲜高汤中。
「阿姨，两碗海鲜面片汤，再加一份现煎的海鲜葱饼！」韩宇用釜山方言亲切地喊道。
不一会儿，两大碗散发着极致鲜香的面片汤端上了桌。
清澈的高汤里，浮着鲜红的螃蟹脚、Q弹的大章鱼切片、鲜嫩的蛤蜊，以及一片片半透明、浸润了高汤的手撕面片。
舒涵先端起碗，深深地吸了一口气。
那是绝无仅有的海洋鲜味！螃蟹的甘甜、章鱼的鲜香与昆布的醇厚完全溶入了汤中，只加入了一少许盐巴与青椒提味，乾净纯粹到了极致。
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