隔年三月，春风吹拂着高雄盐埕的旧街巷。
经过了数月的筹备与空间改造，「顺兴造面厂」的老厂房迎来了脱胎换骨的新生。
原本斑驳破旧的一楼厂房，如今被改造为一座融合了古法造面展示、文创伴手礼销售与深夜面食体验的概念空间——「顺兴·风日面馆」。古老的木梁结构被完整保留，搭配上简约的黑钢与温润的木质吧台，既保留了数十年的岁月痕迹，又充满了现代设计的质感。
二楼的日光晒面场依然保留着最原始的风貌，数十架金黄色的意面在春日温和的西南风中轻轻摇曳，散发着阵阵迷人的麦香。
今天是「顺兴·风日面馆」正式开幕的日子。
老街上花篮锦簇，盐埕的老邻居们、来自台北与首尔的媒体记者，以及慕名而来的饕客将小小的巷弄挤得水泄不通。
「舒涵啊，这店面改得太漂亮了！你祖父要是看到，不知道该有多高兴呢！」阿忠叔穿着全新的印花工作服，笑得眼睛都合不拢。
舒涵站在吧台後方，俐落地下面、捞面。
今天的开幕主打面，是舒涵与韩宇共同设计的「春风海鲜意面」。
古法风日晒意面在滚水中煮出最佳筋度，舀入用高雄前镇渔港新鲜小卷、大骨与冬菇熬煮整夜的清澈高汤，最後撒上一匙特制的韩式青酱与台南黑豆酱油调和的酱汁，搭配一颗滚烫的手工花枝丸。
汤头清甜鲜美，意面Q弹吸汤，青酱的草本香与黑豆酱油的回甘在口中交织，展现出令人惊艳的层次感。
「太好吃了！这汤头有台湾传统的鲜甜，又有种特别的清爽感！」顾客们品嚐後纷纷竖起大拇指。
而在面馆的一角，摆放着一台复古的黑胶唱片机与耳机体验区。
顾客们可以一边品嚐热气腾腾的风日意面，一边戴上耳机，聆听韩宇为这家面馆专属创作的背景音乐《春风与面香》。乐曲里收录了盐埕的鸟鸣声、晒面场的风声以及高汤滚沸的咕嘟声，让每一次用餐都成了一场全身心的风土之旅。
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