车子沿着蜿蜒的山路一路向西南行驶，窗外水乡的柔媚渐渐被浙中群山的雄浑所取代。
两人此行的目的地是金华东阳的一个古老山村。空气中不再是江浙水乡那种湿润的泥土香，而是弥漫着一种陈年油脂、食盐与木烟交织出的复合香气——那是属於时间与盐分共同雕琢出的奇蹟。
老店「金字火腿」的晒场上，成百上千只琵琶形状的火腿正排成整齐的阵列，高高地挂在木架上。阳光洒在火腿表面，逼出了细密的油珠，呈现出一片耀眼的金黄与深红。
「金华火腿，必须经过发酵、洗晒、修乾、发酵发酵等十多道工序，历经四季更迭、冬去春来，至少沉淀满整整一年甚至数年才能大功告成。」叶星沉伸手指着那些在阳光下泛着油脂光泽的火腿，对身旁的陆清晏说道，「它吃的不仅是猪肉本身的鲜，更是时间与风的滋味。」
走出来迎接她们的是一位身材魁梧的老者，姓张，手上记录着数十年来对每批火腿的打针纪录。
张老先生手里握着一根用牛骨削成的特制「竹签」，熟练地刺入一只陈年火腿的爪骨与肉缝之间，拔出後凑到鼻子前深深一吸，眼中顿时泛起骄傲的光芒。
「来，陆姑娘，你也闻闻。」张老先生将骨签递给陆清晏。
陆清晏接过那根光滑的骨签，试探性地放在鼻尖。
奇蹟再次发生了。或许是火腿经过长时间发酵产生的油脂挥发物极其浓烈，一股带有坚果香、陈年酒香与浓郁肉香的强烈气息，竟穿透了她沉寂多时的神经，在她的鼻腔内轰然炸开！
陆清晏瞳孔微震，深吸了一口气，久久没有说话。
「怎麽样？」叶星沉关切地凑过来。
「很香……非常香。」陆清晏声音有些发颤，眼中闪烁着久违的光芒，「这是一种经过高浓度压缩、又在高温与岁月中被彻底释放出来的香气。」
内容未完，下一页继续阅读